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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar BEN » Lun 18 Mai 2009 13:21

jpierre a Ă©crit:"Il faut dire que cracher sur un repas, ca ne se fait pas !!! :D

Ben ,
heureusement que oui car si nous avions du boire tout ce qui était proposé vendredi soir .......
nous serions rentrés en ambulance Image

jpierre


Il me semblait que vous dégustiez d'abord ... en crachant et en prenant des notes et qu'ensuite vous mangiez en buvant (sans cracher) quelques vins de la dégustation...

Pour déguster en mangeant régulièrement, je peux vous dire qu'il est très difficile de juger l'accord (c'est à dire la continuité, l'équilibre) du vin avec le plat dégusté si l'on absorbe pas un peu de liquide, enfin à mon petit niveau de dégustation...
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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar Vignobles-Online » Lun 18 Mai 2009 13:30

Le seul Chasselas que je connaisse est le Pouilly sur Loire que j'ai dejà présenté en apéritif justement, accompagné de "pompe aux grattons", sorte de broche avec des grattons (graisse de porc revenue à la poele), un met de chez moi (Allier). Ca se sert tiede.
Il faudrait trouver un truc du meme genre, mais issu d'une recette confederee.


Aaah les grattons ! Ma famille du coté de ma mère est de l'Allier. Je vais voir avec ma soeur si elle n'aurait pas une idée de plat; elle est passionnée de cuisine et nous régale à chaque fois avec ses créations. Si je comprends bien, vous aimeriez également concocter des plats de la même région d'origine que les vins?

La syrah est tentante. la RVF et le GJE en ont parlé mais le Cornalin serait peut être plus typique et plus "vin découverte".
ou une syrah du Valais

Je vois bien le Pinot Noir et la Syrah en "face à face" sur le plat. Il va falloir m'aider sur une recette typique qui peut etre cuisinées pour 70/80 personnes, de preference un plat en sauce, ou qui puisse se rechauffer facilement.



Là on pourrait imaginer un émincé à la Zurichoise avec röstis. Simple et savoureux. C'est une idée...

On va regarder avec Laurent (Monsieur Vins-confédérés), je suis sûr que ce projet l'interesse au plus haut point.



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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar BEN » Lun 18 Mai 2009 14:47

Merci pour votre aide !

J'avoue que sans BDE et sa forte audience de Confédérés :D , je n'aurai jamais lancé cette idée de soirée sur le thème des vins suisse.
Chaque année, nous faison au moins 1 vin étranger au vignoble de France et 1 soirée consacrée à une autre boisson que le vin (cette année, les breuvages de l'ile d'Islay ;) ).
Cela permet d'Ă©largir ses connaissances...

Comme je vois que le sujet passionne, puis-je vous proposer de nous rejoindre pour parler du vignoble suisse ?
Je lance cette idée au cas où, mais il est vrai qu'avoir un intervenant spécialisé serait un plus indéniable !

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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar BEN » Mar 19 Mai 2009 14:00

Amis Suisses,

Je tiens à vous remercier publiquement devant les membres de ce forum pour la passion et la disponibilité que vous mettez afin de m'aider à construire cette soirée.

Vraiment sympa BDE !

A charge de revanche si je peux vous aider à dénicher des vins méconnus du terroir français ...

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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar Laurent P » Mar 19 Mai 2009 16:07

c'est tout naturel Ben, mais merci de dire merci.

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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar Vignobles-Online » Mar 19 Mai 2009 16:21

Tout le plaisir est pour nous !
Quand on a la passion du vin, le partage vient tout naturellement.

Je crois qu'il y a la derrière l'envie également de faire connaître "notre" vignoble à l'étranger bien qu'au vu des quantités disponibles, la sagesse voudrait que l'on soit le plus discret possible ;)

Surtout ne dites rien Ă  Bob...

Amicalement
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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar milleret jean luc » Mer 20 Mai 2009 22:58

Pour une première soirée sur les vins Suisses ...peut-être pour simplifier prendre les vins chez un seul propriétaire . Pour notre soirée du club de Chambéry ' saison 2006 ) j'ai eu un petit coup de coeur pour la production de Romain Papilloud à Vétroz .....petite exploitation tenue à merveille ( c'est de la Haute Couture ) .... Son Cornalin , sa Petite Arvine sont magnifiques . Suite à cette très belle soirée , nous nous sommes retrouvés à Vétroz dans les mois suivants ( un car complet ) ....nous avons dévalisè la cave de R Papilloud ....certainement l'un de mes meilleurs souvenirs . Mr Papilloud est ' ADORABLE " .....je n'oublie pas non plus la visite chez la grande dame du Valais ( M T C ). Tu peux également demander au domaine quelques échantillons pour juger de la qualité de ses vins ( j'ai reçu quelques échantillons gratuits en préambule de notre soirée et je signale que je n'avais rien sollicité ...Romain Papilloud , .un grand Monsieur tout simplement . Il se fera un immense plaisir de vous offrir les bouteilles . Tu peux le joindre de ma part ....

Milleret Jean Luc ...un petit Chambérien . Nous sommes retournés chez lui l'année passée et je compte bien lui rendre visite prochainement .
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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar Christian Rausis » Jeu 21 Mai 2009 07:20

Papilloud, c'est la classe.
On y va ce matin et commander avant que Jean-Luc ne le dévalise, car 2008 est un millésime à encaver !!
Un autre producteur à dévaliser : Michel Boven http://www.cave-ardevaz.ch/web/WSite/Ca ... enDocument



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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar milleret jean luc » Jeu 21 Mai 2009 10:56

""Papilloud, c'est la classe.""

Christian , j'espère que l'ami Bob va bien rester dans son coin :mrgreen:

Je confirme que cette cave reste à ce jour l'une de mes plus belles découvertes de ces trente dernières années .....il fait bon vivre chez Romain .

Christian , j'attends ton petit reportage .
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Re: Besoin d'aide pour organiser une soirée ...

Messagepar BEN » Mer 27 Mai 2009 16:39

milleret jean luc a écrit:Pour une première soirée sur les vins Suisses ...peut-être pour simplifier prendre les vins chez un seul propriétaire . Pour notre soirée du club de Chambéry ' saison 2006 ) j'ai eu un petit coup de coeur pour la production de Romain Papilloud à Vétroz .....petite exploitation tenue à merveille ( c'est de la Haute Couture ) .... Son Cornalin , sa Petite Arvine sont magnifiques . Suite à cette très belle soirée , nous nous sommes retrouvés à Vétroz dans les mois suivants ( un car complet ) ....nous avons dévalisè la cave de R Papilloud ....certainement l'un de mes meilleurs souvenirs . Mr Papilloud est ' ADORABLE " .....je n'oublie pas non plus la visite chez la grande dame du Valais ( M T C ). Tu peux également demander au domaine quelques échantillons pour juger de la qualité de ses vins ( j'ai reçu quelques échantillons gratuits en préambule de notre soirée et je signale que je n'avais rien sollicité ...Romain Papilloud , .un grand Monsieur tout simplement . Il se fera un immense plaisir de vous offrir les bouteilles . Tu peux le joindre de ma part ....

Milleret Jean Luc ...un petit Chambérien . Nous sommes retournés chez lui l'année passée et je compte bien lui rendre visite prochainement .


C'est une possibilité. Cependant, quand on se focalise sur un domaine, on essaye, autant que faire se peut, d'avoir le vigneron parmi nous et de proposer le vin à la vente à la fin de la soirée.

Dans ton cas, Chambéry, il est possible de faire une degustation sur des echantillons et y aller ensuite; dans mon cas, ie une degustation de 5 vins sur un repas pour 70 personnes, l'echantillon est de taille et je ne peux pas me lancer dans un voyage ... les précédentestentatives ont ete des echecs.

Je vais neanmoins me mettre en relation avec ce viticulteur au cas oĂą il pourrait venir ...
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